A badacsonyi borvidék jellemzői 

SZEREMLEY HUBA PINCÉSZETE 

Ásatások leletei bizonyítják, hogy már 2000 évvel ezelőtt virágzó szőlőkultúra létezett a Badacsony környékén, sőt feltehetőleg már a kelták korában is voltak szőlőültetvények a vidéken. A hegy lábánál vezetett a rómaiak egyik híres hadiútja Aquincumba. A nagyobb szőlőtelepítések Probus császár nevéhez fűződnek. Ezekre az időkre emlékeztetnek a szüreti motívumokkal díszített római kori épületmaradványok, sírok, szobrok. 

A honfoglaló magyarok már ismerték a szőlőt, a bort, és ennek megfelelően a szőlőtermő területeket valódi értékként kezelték. A XIII. században a borvidék jelentős része egyházi kézbe került. A XVIII-XIX. században a badacsonyi ürmös hírneve a tokaji aszúéval vetekedett. 

A filoxéravész utáni rekonstrukció során a szőlőtermesztés technológiája e borvidéken is jelentősen megváltozott. Ekkor építették a várfalnak is beillő támfalakat az erózió megakadályozására. 

A szürke csuhás szerzetesek egy francia eredetű fajta, a Pinot gris borát helyi különlegességgé emelték. Ennek köszönhetően ismerjük ma is e fajtát, Szürkebarát néven. Különleges évjáratokban a bogyói betöppednek, sőt aszúsodhatnak is. Ekkor különleges, természetes csemegebor készülhet belőle. A másik e termőhelyről elhíresült fajta a Kéknyelű.

Éghajlata: szubmediterrán klíma, ritka késő tavaszi vagy kora őszi fagyok a Balaton víztükrének kiegyenlítő hatása miatt. A telek enyhék. A napfényes déli és délnyugati lejtők előnyös mikroklímát teremtenek a badacsonyi szőlőfajták számára.

Talaja: a lejtők talaja a magassági szintek szerint változatos: lösz, pannon homok, bazalttufa, pannonagyag.

Hegyközségei: Ábrahámhegy–Salföld, Badacsony, Badacsonytördemic–Lábdihegy, Balatonrendes, Balatonszepezd, Csobánc, Nemesgulács, Káptalantóti, Kisapáti, Kővágóörs, Raposka, Révfülöp, Szent György-hegy, Szigliget, Tapolca-Diszel

 

Szeremley Huba pincészete 

Szeremley Huba, a magyar borászat 18 vezető pincészetét képviselő Pannon Bormíves Céh alapítója tíz éve kezdte el a családi birtok újjáépítését és jelentős kibővítését. Mára a pincészet Badacsony és a balatoni régió legismertebb birtoka és nemzetközi eredményei révén a világban is hazánk vezető pincészeteként ismert. Fő törekvése, hogy a hagyományos művelést a legmodernebb környezetbarát technológiákkal kiegészítve megőrizze a badacsonyi borra jellemző egyedülálló természetes harmóniát, amelyben az érzékeinket gyönyörködtető borvidék minden szépségét megtaláljuk, hiszen a bor egyedi karakterét éppen a vulkanikus bazalt és a Balaton által meghatározott mikroklíma adja. A napfény itt háromszorosan érleli a szőlőt: nemcsak „felülről”, hanem „alulról” is, ugyanis a tó tükre által visszavert fényben a levelek fonákja is napfényben fürdik; a fekete bazalt pedig éjszaka adja vissza a nap hevét és lágy tüzű, jellegzetesen vulkanikus badacsonyi karaktert ad a bornak.

A pincészet a Bordeaux-i Challenge Internationalon és a veronai Vinitaly borversenyen, a strasbourgi Riesling du monde világbajnokságon, a franciaországi Frontignanban rendezett Muscat du monde muskotály világversenyen , a Vinalies (Párizs), a Mondial (Brüsszel), a Grand Prix (Hamburgi Borszalon), IWSC (London) világversenyeken nagydíjakat, aranyérmeket ért el, bizonyítva a pincészet nemzetközi mezőnyben elfoglalt helyét.

A Szeremley család ma 115 hektáros szőlőterületen gazdálkodik a Balaton-Felvidéki Nemzeti Park szívében.

Rajnai Rizling

 A fajta neve utal a származására, hiszen Németországból és Franciaországból a Rajna vidékéről terjedt el az egész világban. Könnyed de határozott savai harmonikusak, igazi minőségi száraz fehérbor bor. A Badacsonyi Rajnai Rizlingnek koncentráltságával és nagyon intenzív minerális, ún. petroltonos illatával a legnagyobbak közt van a helye. Ez az olajra emlékeztető, nagyon kellemes illat a rizling magas értékét jelzi, csak a legjobb rajnai, moseli és wachaui rizlingeknél érzékelhető.

A Váralja dűlő a szigligeti várrom alatt, gyönyörű környezetben, dél-nyugati fekvésével kiváló termőterülete a rajnai rizlingnek. A borszakírók szerint az itt palackozott mintegy 8000 palack az ország legkiválóbb Rajnai Rizlingje, ezért a Dominium Vini választékából nem hiányozhat.

 

Gasztronómiai ajánlat

 Pezsgő helyett kiváló nyitó italnak, aperitifnek. Tartalmas levesekhez, töltött káposztához, hideg sültekhez ajánlható. Saláták és sajttálak mellé kiváló. Vendégségbe, ajándékozásra a szigligeti vár lábánál elterülő szőlőtábla terméséből Szeremley Huba vincellér által készített Badacsonyi Rajnai Rizling az egyik legkiválóbb ötlet. 

 

Badacsonyi Kéknyelű

 

Igazi hungarikum, csak Badacsonyban található a nővirágú Kéknyelű, amely évszázadok óta Badacsony híressége. A Tengri-dűlő – a Kisfaludy-ház közelében – Badacsony egyik legszebb déli fekvésű helyén kiváló termőterülete a Kéknyelű fajtának, amely a nevét a kékeslila levélnyélről kapta. A Kéknyelű kései érésű, nem nagy átlagtermésű fajta, a dűlő termése 2000 palack bor.

Borát a finom illat és elegáns savegyensúly jellemzi, tüzes, különleges minőségű száraz fehérbor. Magas mineralitásuk és szép savaik révén a badacsonyi kéknyelűek is különleges extrakt-édességgel, lágysággal rendelkeznek. A szép világoszöldes fehér színű, jó savú, telt, hosszú lecsengésű bor a Badacsony géniuszának jó kifejezője. Badacsony éppen jórészt Szeremley munkásságának köszönhetően született újjá, és ismét a legeredetibb és legfontosabb magyar borvulkánok közé emelkedett Somló és Tokaj mellett.

 

Gasztronómiai ajánlat

A Badacsonyi Kéknyelű elegáns savaival, fűszerességével kiválóan illik tartalmas, sáfránnyal, bazsalikommal fűszerezett levesekhez, salátákhoz, de malacsülthöz vagy kacsához is párosítható. Ajándékozásra igazi meglepetés lehet a saját szőlőből Szeremley Huba vincellér által készített badacsonyi kéknyelű.

 

 A részletekért keresse tanácsadónkat!

SZLIMÁK HAJNALKA

 Tel: + 36 70 300 30 54
hajnalka.szlimak@gmail.com

Névnapját ünneplő ismerőseit ajándékozza meg egy Dominium Vini Prémium borral!

 

 

Oldal: BADACSONY - Szeremley Huba
ÖN IS BORBIRTOKOS LEHET, HOGY SAJÁT MAGYAR PRÉMIUM BORÁT KÍNÁLHASSA!! - © 2008 - 2024 - borbirtokosok.hupont.hu

Az ingyenes honlapkészítés azt jelenti, hogy Ön készíti el a honlapját! Ingyen adjunk: Ingyen Honlap!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat